Clavo de Olor
Intenso, cálido y profundamente aromático. El clavo de olor se caracteriza por su perfume especiado, dulce y ligeramente picante, capaz de aportar mucha personalidad utilizando muy poca cantidad.
Es ideal para infusiones especiadas, chai y mezclas con frutas, cítricos, té negro y otras especias.
Perfil de sabor
Aroma: intenso, cálido, dulce y especiado.
Sabor: especiado, ligeramente picante y balsámico.
Color: dorado a ámbar.
Cuerpo: medio.
Final: cálido, aromático y persistente.
Características y propiedades naturales
El clavo de olor contiene naturalmente aceites esenciales, especialmente eugenol, uno de los principales responsables de su aroma característico.
También aporta diferentes compuestos fenólicos con actividad antioxidante.
Tradicionalmente se utiliza en preparaciones asociadas al:
- Bienestar digestivo
- Consumo después de las comidas
- Preparaciones cálidas y reconfortantes
- Aporte natural de compuestos antioxidantes
No contiene cafeína naturalmente.
Cómo prepararlo
Por su intensidad, recomendamos utilizarlo en pequeñas cantidades.
Cantidad: 2–3 clavos enteros por taza.
Temperatura: 95 °C.
Tiempo de infusión: 5–8 minutos.
Para una preparación más intensa puede hervirse suavemente junto con otras especias durante algunos minutos.
¿Con qué combinarlo?
Canela · Cardamomo · Jengibre · Anís estrellado · Naranja · Manzana · Té negro · Rooibos · Vainilla
¿Qué aporta a una mezcla?
El clavo aporta calidez, intensidad, profundidad y un marcado carácter especiado.
Funciona especialmente bien como ingrediente de acento: una pequeña cantidad es suficiente para transformar una mezcla.
Es uno de los grandes aliados para crear chai, blends de otoño e invierno y combinaciones con manzana, naranja y canela.
Clavo de Olor
Especiado · Cálido · Aromático · Intenso · Dulce · Persistente
Nombre común: Clavo de olor
Nombre botánico: Syzygium aromaticum
Parte utilizada: botones florales secos.
Conservación: mantener en un lugar fresco, seco y protegido de la luz
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