Cardamomo
Aromático, cítrico y especiado. El cardamomo se caracteriza por su perfume intenso y fresco, con notas que recuerdan al limón, el eucalipto y las especias dulces.
Es ideal para aportar profundidad y elegancia a mezclas con té negro, chai, frutas, cítricos y otras especias.
Perfil de sabor
Aroma: intenso, fresco, cítrico y especiado.
Sabor: cálido, ligeramente dulce, balsámico y complejo.
Color: amarillo dorado claro.
Cuerpo: medio.
Final: fresco, especiado y persistente.
Características
El cardamomo contiene naturalmente aceites esenciales y compuestos aromáticos responsables de su perfil tan característico.
Tradicionalmente se utiliza en preparaciones asociadas al bienestar digestivo y en mezclas especiadas como el chai.
No contiene cafeína naturalmente.
Cómo prepararlo
Para liberar mejor sus aromas, conviene abrir o machacar ligeramente las vainas o semillas antes de infusionar.
Cantidad: 1 a 2 g por taza.
Temperatura: 90–95 °C.
Tiempo de infusión: 5–8 minutos.
También puede hervirse suavemente junto con otras especias cuando se prepara un chai o una infusión más intensa.
¿Con qué combinarlo?
Canela · Clavo · Jengibre · Anís · Té negro · Rooibos · Naranja · Limón · Manzana · Vainilla
¿Qué aporta a una mezcla?
El cardamomo aporta frescura aromática, notas cítricas, calidez y profundidad.
Es un ingrediente ideal para dar complejidad a blends especiados y para equilibrar sabores más dulces o intensos.
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