Cardo Mariano
Herbal, suave y ligeramente terroso. El cardo mariano se caracteriza por su perfil vegetal y delicadamente amargo, ideal para incorporar a infusiones y mezclas herbales.
Sus frutos o semillas son especialmente conocidos por contener naturalmente silimarina, un conjunto de compuestos vegetales antioxidantes característicos de esta planta.
Perfil de sabor
Aroma: suave, herbal y vegetal.
Sabor: ligeramente amargo, terroso y delicado.
Color: amarillo dorado claro.
Cuerpo: ligero a medio.
Final: herbal y levemente amargo.
Características y beneficios
El cardo mariano contiene naturalmente silimarina, además de otros compuestos vegetales con actividad antioxidante.
Tradicionalmente se lo utiliza en preparaciones herbales asociadas a:
- Bienestar digestivo
- Acompañamiento de la función hepática
- Aporte de compuestos antioxidantes
- Infusiones para después de las comidas
La investigación sobre la silimarina ha estudiado especialmente su relación con la salud hepática, aunque no debe considerarse un tratamiento medicinal.
No contiene cafeína naturalmente.
Un dato importante: la silimarina se extrae mejor en preparaciones específicas que simplemente con agua, por lo que una infusión tradicional no equivale a un extracto concentrado de cardo mariano.
Cómo prepararlo
Como las semillas son firmes, recomendamos machacarlas ligeramente antes de infusionar.
Cantidad: 2 a 3 g por taza.
Temperatura: 95 °C.
Tiempo de infusión: 8–10 minutos.
Tapar durante la preparación y colar antes de servir.
¿Con qué combinarlo?
Boldo · Cedrón · Menta · Lemon Grass · Jengibre · Cáscara de naranja · Manzanilla · Anís
¿Qué aporta a una mezcla?
El cardo mariano aporta carácter herbal, un leve amargor y profundidad.
Funciona especialmente bien en mezclas de perfil digestivo, acompañado de ingredientes más frescos o aromáticos que equilibren su sabor.
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